Công thức làm bánh cam đường thơm ngon tại nhà

0
6
Công thức làm bánh cam đường thơm ngon tại nhà

Với những ai yêu thích đồ ngọt, chắc hẳn không thể không biết đến loại bánh cam đường, hay còn gọi là bánh rán đường. Vậy thì ngày hôm nay, cùng vào bếp tự làm món bánh ngon miệng này với công thức đơn giản sau đây nhé.

Công thức làm bánh cam đường thơm ngon tại nhà
Công thức làm bánh cam đường thơm ngon tại nhà

Nguyên liệu làm bánh

  • 340g bột nếp
  • 60g bột tẻ
  • 7g men thái
  • 80g khoai lang trắng
  • 150g đậu xanh (đã tách vỏ)
  • 50g mè
  • 290g đường
  • 1 ống vani
  • 200ml nước ấm
  • Dầu ăn

Ngoài ra bạn cần chuẩn bị thêm một số dụng cụ cần thiết như: bát tô, máy trộn bột, chảo lớn, khay đựng bánh,… Tham khảo thêm tại: https://dienmaynewsun.com/may-tron-bot

Cách làm bánh

  1. Làm nhân bánh

Đầu tiên, đậu xanh bạn sẽ đem ngâm nước khoảng 1 tiếng cho đậu mềm và nở ra. Cho đậu vào nồi hấp cách thủy rồi đem ra giã hoặc xay nhuyễn. Nếu không mua được đậu xanh đã tách vỏ, bạn có thể dùng đậu xanh thường, ngâm ít nhất 8 tiếng hoặc tốt hơn hết là nên ngâm qua đêm để tiết kiệm thời gian. Sau đó vò mạnh cho vỏ tách ra, lọc vỏ thủ công để lấy phần đậu xanh và thực hiện công đoạn trên. Việc tách vỏ thủ công có thể không được sạch vỏ hoàn toàn, nhưng không sao cả. 

Tiếp đó là cho đậu xanh đã nhuyễn vào chảo cùng với 90g đường, sên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp mịn, nhuyễn thì thêm 1 ống vani vào rồi tắt bếp để nguội. 

Sau đó bạn lấy hỗn hợp ra, chia thành từng miếng nhỏ vừa ăn, vo tròn lại. Vậy là phần nhân bánh đã xong. Bạn nhớ để ủ nhân bánh trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng nhé.

  1. Làm bột bánh

Với phần bột bánh, trước tiên bạn cho khoai vào hấp chín, tán nhuyễn. 

Chuẩn bị một bát tô, cho nước ấm hòa cùng men nở, thêm từ từ bột gạo tẻ, bột nếp và khoai lang đã tán mịn vào, trộn đều thành hỗn hợp mịn, dẻo, sau đó để bột nghỉ 30 phút.

Thông thường với các loại bánh khác, bạn sẽ cần ủ bột. Tuy nhiên, với bánh cam, bạn không cần phải ủ bột. 

  1. Nặn bánh

Như vậy là phần bánh và phần nhân đã chuẩn bị xong. Trước tiên bạn chia bột bánh thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Lưu ý phần bột phải có khối lượng gấp đôi phần nhân nhé. 

Tiếp đến, vo tròn từng miếng bột lại, lấy phần nhân đã ủ tron tủ lạnh ra. Lúc này bạn dùng gậy cán bột cán dẹt bột ra, rồi cho phần nhân vào vo tròn lại. Lần lượt làm như thế với phần bột bánh và nhân còn lại cho đến khi hết nguyên liệu.

  1. Chiên bánh

Như vậy là bánh của chúng ta đã hoàn thành xong, giờ chỉ cần rán bánh và thưởng thức ngay thôi. Tuy nhiên rán bánh cũng là một nghệ thuật.

Để bánh được phồng đều và ràng rụm, bí quyết ở đây là bạn phải rán trong chảo ngập dầu già. Bạn cần bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun lửa vừa đến khi dầu thật già. Bạn có thể kiểm tra độ già của dầu bằng cách nhúng đầu đũa vào, nếu thấy có bọt dầu sôi tức là dầu đã già. Lúc này bạn thả từ từ bánh vào, dùng đũa lật cho hai mặt bánh vàng đều. Nhớ là khi cho bánh vào, bạn sẽ hạ nhiệt độ nấu/ giảm lửa xuống một chút để bánh không bị cháy, chín không đều nhé. 

  1. Làm bánh cam đường

Cho tất cả phần đường còn lại vào chảo, đun với lửa nhỏ để tan chảy hết, ngả sang màu cánh gián. Tiếp theo bạn cho mè vào đảo thật đều. 

Cuối cùng, bạn dùng đũa gắp từng miếng bánh cam vào hỗn hợp đường mè rồi xếp bánh riêng biệt nhau trên khay để bánh không bị dính. Chờ cho lớp đường nguội là tha hồ thưởng thức món bánh cam với vỏ bọc đường đẹp mắt rồi nè.

Ngoài món bánh cam đường đậu xanh này, bạn hoàn toàn có thể làm thêm nhiều món bánh ngon, lạ miệng khác nữa, hay tự tay làm những món ăn mặn, đồ uống dinh dưỡng cho bản thân và gia đình. Đừng quên sử dụng máy xay đậu nành để việc nội trợ trở nên đơn giản hơn nhé. Tham khảo thêm tại: https://dienmaynewsun.com/may-lam-dau

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here